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japanische Pfannkuchen: “O-konomi-yaki”

Eins meiner Lieblingsgerichte aus Kindertagen, japanische Pfannkuchen “O-konomi-yaki”. Mit Sushi kann man mich ja jagen, in die leckeren Puffer k├Ânnte ich mich aber sofort reinsetzen. ­čśë Besonders gef├Ąllt mir, dass sie so einfach zu kochen sind. Man darf nur nicht dem Schnippeln abgeneigt sein oder besser, eine passende K├╝chenmaschine besitzen!

Als Kind, war es mir gar nicht bewusst, dass es ein japanisches Gericht ist, ich habe den ungew├Âhnlichen Namen einfach so hingenommen. Jetzt, wo ich mit einer Japanerin studiere, habe ich es etwas “recherchiert”. Und sie gefragt ob sie das Gericht kennt. Kann ja sein, dass es nur ein vermeintliches japanisches Gericht ist. ­čśë Ich wei├č gar nicht, wo meine Eltern das Gericht herhaben. Ich habe eine Kopie von einem mit Schreibmaschine geschriebenen Zettel. (Antik!) Meine japanische Freundin kannte das Gericht jedenfalls und meinte, es wird sehr gerne gegessen. Hier mache sie es aber nicht, da ihr die spezielle So├če fehle. Wir haben fr├╝her (so wie ich jetzt auch) immer Kr├Ąuterquark dazu gegessen, was eine tolle Kombination ist. Die besondere So├če hat nun aber mein Interesse geweckt und vielleicht kann ich sie ja mal in einem Asia Shop finden.

Ich habe das Rezept halbiert und es ergaben ca. 10 Pfannkuchen, f├╝r zwei Mahlzeiten.

Die Zutaten f├╝r eine volle Portion:
Man braucht: halber Kohlkopf Chinakohl und ein halber Wei├č- oder Rotkohl, zwei M├Âhren, eine Zwiebel,eine halbe, kleine Sellerieknolle*, zwei Tassen Mehl, zwei Eier, 1 TL Salz, Pfeffer und 200g Sahne, Wasser f├╝r den Teig.
Das Gem├╝se klein schneiden, so dass es sich sp├Ąter sch├Ân gleichm├Ą├čige Puffer braten lassen. Das ist sehr wichtig, als ich sie das erste Mal gekocht habe, hatte ich z.Bsp. die M├Âhren recht grob gew├╝rfetl und so wurde hielten die Puffer schlecht. Das geschnittene Gem├╝se mit den anderen Zutaten in einer Sch├╝ssel zusammenr├╝hren und wie Bratlinge in der Pfanne braten.

(*Die Sellerieknolle konnte ich im finnischen Supermarkt nicht finden, es hat auch ohne geschmeckt.)

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3 Comments

  1. Selbst hab ich die japanischen Puffer noch nicht gegessen, aber ich wei├č, dass es in Korea etwas ├Ąhnliches gibt, was dort sehr gern gegessen wird. Sch├Ân, dass du das Rezept hier teilst. Ich werde es sicher in den n├Ąchsten Wochen mal nachmachen, liebe n├Ąmlich ausl├Ąndische Gerichte ­čÖé

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